Burak jest jedną z najczęściej hodowanych roślin w polskich ogrodach. Popularność z upraw przenosi się również do kuchni i to nie tylko z powodu smaku. Burak ma bowiem ogromne właściwości lecznicze. W uprawie warzywo jest wymagające, ale oznacza to, że trudne. Zastosowanie prostych metod sprawi, że Twoje buraki będą duże, zdrowe i smaczne. Jak to osiągnąć?

Dlaczego warto uprawiać buraki w ogrodzie?

Korzyści zdrowotne z jedzenia buraków są tak liczne, że aż nie wiadomo, od czego zacząć. Najlepiej od ich składu: burak jest istną kopalnią bogactw witamin, minerałów i antyoksydantów. Zawiera witaminy A, C, K i z grupy B, potas, wapń, magnez, żelazo, białko, błonnik oraz przeciwutleniacze. Ta istna litania składników odżywczych sprawia, że warzywo wpływa na cały system odpornościowy człowieka. Pomaga walczyć z wysokim ciśnieniem krwi, a niedawne badania wykazały również, że regularne spożywanie buraków może obniżać poziom cukru we krwi. Liczne antyoksydanty i witaminy poprawiają koncentrację, samopoczucie i wytrzymałość. Jeżeli do tej pory buraki nie są integralną częścią Twojej diety, to najwyższy czas to zmienić! Oczywiście, jak w przypadku każdego warzywa, najzdrowsze są niepoddane obróbce termicznej. Szczególnie polecany jest sok z buraka.

Należy wspomnieć jeszcze o dwóch sprawach. Po pierwsze, ze względu na wysoką zawartość szczawianów, istnieją poważne przeciwwskazania do spożywania buraków. Osoby chorujące na reumatyzm, dnę moczanową lub kamicę nerkową powinny unikać tego warzywa. Po drugie, buraki łatwo gromadzą toksyczne związki azotowe. W konsekwencji plony pochodzące z produkcji przemysłowych, w których używa się dużych ilości sztucznych nawozów, będą znacznie mniej zdrowe i wartościowe, od tych hodowanych w sposób ekologiczny. To kolejny powód, dla którego warto zacząć własną uprawę buraków.

Wymagania uprawowe

Burak potrzebuje dużo światła i wody. Tak jak w przypadku większości warzyw, kluczowe znaczenie w sukcesie uprawy ma podłoże. Burak co prawda wyrośnie niemalże w każdej dobrze utrzymanej glebie, ale jednak ma swoje preferencje. Lubi gleby żyzne, próchnicze i wilgotne. Odczyn pH powinien być obojętny, ewentualnie lekko zasadowy. Warunki glebowe to jeden z głównych czynników, który wpływa nie tylko na ilość plonów, ale również na ich jakość. Rosnące w żyznej glebie buraki będą zawierały więcej witamin i składników odżywczych, dzięki czemu będą zdrowsze i smaczniejsze. Krótko mówiąc, jeżeli zależy Ci na perfekcyjnym smaku plonów buraka, to musisz uwzględnić jego preferencje glebowe.

Czym nawozić buraki?

Aby uzyskać odpowiednią dostępność składników pokarmowych, glebę należy odpowiedzialne nawozić. Ponieważ, jak wspomnieliśmy wcześniej, korzenie buraka mogą gromadzić toksyny, najlepszym wyborem są nawozy naturalne: kompost lub humusowe biostymulatory. Szczególnie nawożenie kwasami humusowymi daje niezmiernie pozytywne efekty. Jeżeli spotykasz się z tą nazwą po raz pierwszy, to musisz wiedzieć, że są to związki pełniące niezwykle istotną funkcję w strukturze gleby. Są głównym składnikiem próchnicy i odpowiadają za właściwości fizyczne, chemiczne i biologiczne podłoża. Poprawiają retencję wody, przepuszczalność oraz przyswajalność substancji odżywczych. Pozytywne działanie kwasów humusowych zostało potwierdzone na wielu uprawach, zarówno przemysłowych o dużym areale, jak i w przydomowych ogródkach. To innowacyjne rozwiązanie, często wykorzystywane w rolnictwie ekologicznym, ponieważ substancje humusowe są całkowicie przyjazne środowisku.

Na koniec warto dodać, że może w hodowli buraków może okazać się konieczne dokarmianie borem i magnezem. Rośliny są bowiem szczególnie wrażliwe na niedobór tych mikroelementów. Zabiegi dokarmiające dobrze jest połączyć ze stosowaniem kwasów humusowych, ponieważ poprawiają one przyswajalność wszystkich składników pokarmowych – również tych kluczowych dla buraka, jak bor i magnez.